Крепость создавалась на месте слабо охраняемого города-поселения. Недавние археологические раскопки разрушенного аббатства раскрыли еще более ранние руины, относящиеся к галлоримской эпохе.
Рождение крепости относят к 1241-1242 гг. Первым регулярным военным зданием можно считать башню Констанции, одновременно служившей маяком для проходивших судов. Диаметр башни составляет 22 метра, высота террасы тоже 22 метра Высота маяка 33 метра Таким образом, полная высота Констанции составила 55 метров - внушительный размер даже для современных строителей!
Башня имела толщину стен 6 метров, и на первом этаже располагался гарнизон для охраны. В центре охранного зала находился спуск в казематы, где были расположены запасы оружия, пищи и воды. Здесь же была устроена пекарня и небольшая часовня. Одновременно там находилось несколько темниц для узников. В конце XIII в. здесь содержались мятежные протестанты и позже 45 рыцарей-тамплиеров, а потом бонапартисты. Вход в башню имел металлические двери со специальным открывающим механизмом, что по технологиям того времени было большим прогрессом. Первоначально башня была окружена рвом, наполненным водой, остатки которого видны до сегодняшнего дня.
К моменту окончания строительства население города увеличилось до 15 ООО человек. Судьба не была благосклонна к Эг-Морту. После многочисленных войн под французскую корону переходит Марсель. Этот более удобно расположенный порт блокирует всю торговлю Эг-Морта и город, а вслед за ней крепость теряют значение и приходят в упадок.
Русло реки постоянно меняло свое течение, рукава забивались илом. Упадок привел к тому, что значение города для враждующих сторон снизилось и за последующие столетия город не подвергался нападениям Но что более важно - город не рос и стены не были убраны, как в большинстве других аналогичных крепостей. Таким образом, сегодняшний путешественник бродит по фактически не тронутому с XIII столетия городу.
Несмотря на средневековую тесноту, центр города имеет небольшую солнечную площадь, названную «место святого Луи».
Здесь, в тени деревьев и декоративных зонтиков, расположены небольшие ресторанчики, предлагающие оригинальную местную кухню.
Единственной местной промышленностью Эг-Морта является небольшая солеварня. Извлечением соли из морской воды занимаются здесь в течение более двух тысяч лет. Однажды жителям города пришлось найти новое применение для своей соли. В XV в. город был атакован и занят бургундцами. Вскоре Эг-Морт был отбит обратно, но при этом французы не пощадили никого. Столкнувшись с проблемой избавления от горы трупов, жители сложили их в башню и засыпали солью, словно складировали морскую рыбу. Позже тела убрали, но с тех пор башня так и стала называться - Башней Бургундцев...
В массивном здании замка Экуэн, окруженном рвом с водой, располагается обширная коллекция живописных полотен и гобеленов Национального музея эпохи Возрождения. Экуэн был построен в 1538 г. для Анны де Монморанси. Она подрядила художников школы Фонтенбло для украшения своего дворца. Их влияние видно на восхитительных росписях рядом с каминами на библейские сюжеты на фоне загадочных пейзажей.